Zamatos íze, édes illata, sokoldalú felhasználási lehetősége és számtalan jótékony hatása mellett nem véletlen, hogy egész évben az egyik legkedveltebb gyümölcs. Kiváló választás, akár önmagában, akár salátába darabolva vagy pikáns kiegészítőjeként a főfogásnak. Ugyan már beköszöntött a hűvösebb idő, de befőttként, kompótként eltéve bármikor élvezhetjük jótékony hatásait.
Őszibarack a szépség és az egészség megőrzéséért
Azt már kevesen tudják, hogy ez a gyümölcs nemcsak finom, de hihetetlenül értékes anyagokat rejt magában: rendkívül magas antioxidáns tartalmának köszönhetően, nem csupán a betegségek elleni védekezésben segít, de hidratálja a bőrt és megóvja a káros környezeti hatásokkal szemben. A hölgyek örömére a finom íz mellett kitűnő arcpakolás, gazdag alfa-hidroxi gyümölcssav tartalmának köszönhetően igazi csodafegyver a bőr fiatalságának és rugalmasságának megőrzésében. Kitisztítja a pórusokat és segít az elhalt hámsejtek eltávolításában. A szépségápolás mellett pedig a fogyókúra kitűnő kiegészítője is lehet: az őszibarack 80-90%-a víz, így kiváló folyadékpótlásra, és energiatartalma is alacsony, 100 g gyümölcshús csupán 38 kalóriát tartalmaz.
Nem utolsó sorban pedig rendkívül értékes vitamin- és tápanyagforrás. Sárga antioxidáns xantofill színanyagainak köszönhetően rákellenes hatást fejt ki, magas kalcium és magnézium tartalmának köszönhetően pedig kiváló hatással van a csontjaink erősségének megőrzésében és a csontok regenerálódásának elősegítésében. További előnye, hogy jelentős magnézium-, és káliumforrás a szervezet számára. A nyári forróságban, illetve a stresszes időszakban különösen ajánlott napi 2-3 barack elfogyasztása, különösen a szívbetegek számára. Magas magnézium tartalmának köszönhetően pedig javítja a közérzetet és segít enyhíteni a feszültséget. Rendszeres fogyasztása segít, hogy megőrizzük szívünk egészségét és kiegyensúlyozottabbak legyünk.
Tippek, nem csak konyhatündéreknek
Befőttként, kompótként egész évben élvezhetjük jótékony hatását, hisz a hőkezelések során csekély mértékben veszít csak a tápanyagtartalmából. Végtelen mennyiségű elkészítési módjának köszönhetően nélkülözhetetlen hozzávalója lehet főztjeinknek: számtalan desszert mellet kiváló kiegészítője vagy akár alapja lehet főételeknek is. A sült húsoknak például kellemes, pikáns ízt kölcsönöz az édes gyümölcs. Fél óra alatt már igazi mediterrán fogást varázsolhatunk az asztalra, ha a csirkemellet néhány kanál barackkompóttal megbolondítjuk. Az igazi ínyencek sült kacsamell mellé karamellizálva is fogyaszthatják. Meleg vagy hideg leves formájába is kitűnő finomság, de lekvárként kenyérre kenve is finom reggeli vagy vacsora lehet, ha épp nincs időnk a konyhában sürögni-forogni.
Ha igazán különleges finomsággal szeretnénk meglepni a családot, érdemes igazi görög, lédús barackot beszereznünk. Ha erre nincs módunk, akkor sincs baj. Kevesen tudják, hogy nem csak a friss gyümölcsök egészségesek és táplálóak, ugyanez érvényes a konzervált változatra is. A zamatos őszibarackokat az érés csúcspontján szedik be és néhány órával később már konzerválják, így megőrizve a magas tápanyagtartalmat, ráadásul bizonyított, hogy a folyamat során magasabb lesz a gyümölcs C-vitamin és antioxidáns tartalma. Sajnos a nyers gyümölcsök és zöldségek esetében általában más a helyzet: gyakran ideje előtt, a tápanyagtartalom maximalizálása előtt leszüretelik, és több nap is eltelhet, amíg eljut a kiskereskedésekbe.
A konzervált őszibarackhoz bármikor könnyen hozzájuthatunk, és télen sem kell méreg drága összegeket költenünk. Ma már a tartósítószerektől sem kell tartanunk, ugyanis a modern technikának és a légmentes csomagolásnak köszönhetően a konzervált őszibarack nem tartalmaz hozzáadott tartósítószert. Minden háziasszonynak és a mediterrán hangulat szerelmeseinek érdemes legalább egy őszibarackkonzervet tartania az éléskamrában, hogy télen is becsempészhessék az igazi görög vacsorák hangulatát az otthonunkba.
