Készítsünk diós/mákos bejglit!

A diós/mákos bejgli elkészítése

Hozzávalók a tésztához:

• 500 g liszt
• 250 g margarin
• 2 evőkanál tejföl
• 100 g disznózsír
• 2 tojássárgája
• egy csipet só és cukor

Hozzávalók a kovászhoz:

• 25 g friss élesztő
• 2 kiskanál cukor
• egy kis langyos tej

Hozzávalók a töltelékhez:

• 250 g mák/dió
• 200 g cukor
• 100 ml tej

A lapok kenéséhez:

• 3 tojássárgája

A bejgli elkészítése

Készítsd el a kovászt a bejglikhez: tedd az élesztőt egy tálba, keverd jól össze a cukorral, majd add hozzá a tejet, végül szórd meg liszttel a keveréket. Ha friss az élesztő, 5-10 perc alatt meg kell nőnie.

Öntsd a lisztet egy nagy tálba, majd add hozzá a kovászt, tejfölt, sót, cukrot és tojássárgájákat (a fehérjék a diós és mákos keverékekhez lesznek használva). Keverd jól össze, majd add hozzá a mikróban kissé megmelegített margarint és zsírt (opcionális), majd addig gyúrd, amíg a bejgli tészta nem ragad a kezeidhez. Takard le és hagyd meleg helyen kelni.

Közben készítsd el a kalácstöltelékeket. Melegítsd meg egy edényben a tejet a cukorral. Miután elolvadt a cukor, add hozzá a darált mákot, illetve diót. Miután kihűlt a két kompozíció, keverd hozzájuk a kis cukorral felvert tojásfehérjéket. Ha a mák túl száraz, főzhetsz egy kis búzadarát tejjel, amit hozzákeversz, hogy „lágyabb" legyen.

Oszd 8 egyenlő részre a megkelt tésztát. Lisztezd be az asztalt, és nyújtsd sodrófával minél vékonyabb lapokat, kend be töltelékkel, tekerd fel, majd helyezd egy sütőpapírral kibélelt tepsibe.

Kend be a bejgliket tojássárgájával, majd tedd a tepsit az előmelegített sütőbe több mint fél órára, 180 fokra. Mindenképpen teszteld le fogpiszkálóval.

Aki nem akar otthon bajlódni a bejgli késztésével, de a bolti száraz sütire sem fanyalodna, rendelhet a házi készítésűhöz hasonló kézműves bejglit is, mint az alábbi:

Köszönjük a fotót: Sima Süti

Piaci árak - 48. hét

Az Agrárgazdasági Kutató Intézet (AKI) folyamatosan figyeli a mezőgazdasági termények árait, köztük a zöldségekét és gyümölcsökét is. Hétről-hétre körbejárják a nagyobb piacok és bevásárlóközpontok zöldséges standjait és feljegyzik az árakat.

Aki nem elégszik meg a táblázatainkkal, az minden részletet megtalál a Piaci Árinformációs Rendszer (AKI PÁIR) weboldalán.