Hogyan készítsük el a kelbimbót finoman?

Előzzük meg a rákot sült kelbimbóval!

Barátommal egyik reggel a piacon sétálgattunk, mire ő hirtelen megállt, rámutatott egy zöldségre, és azt kérdezte: „Az meg mi?”

Néhány magas szárra mutatott, melyek kisebb fára hasonlítottak, és melyek tele voltak kisméretű káposztákkal.

„Azok kelbimbók”, mondtam én.

Úgy nézett rám, mintha viccelnék, majd visszanézett a kelbimbó ágakra. „Fúj”, csak ennyit mondott.

Megértem a reakcióját. Sok ember nem tudja, hogy ezek a keresztes virágú zöldségek eredetileg hogyan néznek ki, csak az üzletben a már levágott, kelbimbókkal megrakott kosarakat ismerik.

Azt is megértem miért húzta el a száját, mikor az ízére gondolt. A kelbimbó az én házamban sem örvendett nagy népszerűségnek, de mindez megváltozott, amint megsütve tálaltam fel. A sütés során valami teljesen új zöldséggé változott.

A kelbimbó a keresztesvirágúak (Cruciferae vagy Brassicaceae) családjába tartozik a karfiollal, a brokkolival és a salátával együtt. Kereszt alakú virágszirmaikról kapták nevüket.

A kutatások kimutatták, hogy az olyan keresztes virágú növények, mint a kelbimbó olyan kémiai anyagokat tartalmaznak, melyek megelőzik az ösztrogén okozta rák kialakulását. Ahhoz, hogy egészségesen fogyasszuk, ne főzzük meg, mert így elveszítik rákmegelőző hatásukat. Rostanyagokban, A és C-vitaminban gazdag, főleg, ha ízletes köretként készítik el. Mivel téli zöldség, kitűnő hétköznapi vacsorát készíthetünk ősszel és télen.

Sült kelbimbó recept

Hozzávalók:

• 900 g friss kelbimbó
• 2 evőkanál extra szűz olíva olaj
• 1 evőkanál aprított fokhagyma
• ½ teáskanál száraz oregánó
• ½ teáskanál só
• Citrom-ízlés szerint

A sült kelbimbó elkészítési módja

• A sütőt előmelegítjük 230°C-ra
• Megmossuk a kelbimbót
• Levágjuk a szárát, a külső, erős leveleket eltávolítjuk
• Szár végétől kezdve, kettévágjuk
• Enyhén kizsírozott tepsibe tesszük
• Egy kis tálban összekeverjük az olíva olajat, a fokhagymát, az oregánót és a sót
• A keveréket ráöntjük a kelbimbóra
• Finoman megmozgatjuk, hogy belepje a kelbimbót
• 15-20 percet sütjük, amíg puha és halványbarna színű lesz
• Ha szeretjük, tálalás előtt friss citromot is csavarhatunk rá