Mandula tápértéke, tárolása

A mandula beszerzése és tárolása

A mandula egész éven át kapható az üzletekben, többféle formában: héjastól vagy anélkül, sózva, édesítve vagy darálva. Legjobb, ha nem feldolgozott mandulát vásárolunk. Vásárláskor olyan magokat keressünk, melyek világosbarnák, tömörek, egyformák és nehezek. Ne legyen rajtuk repedés, penész, és ne legyen avas a szaga.

A héjas mandulát hűvös és száraz helyen évekig tárolhatjuk. A hámozott mandulát kevés levegőjű, lefedett edényben, hűtőszekrényben kell tárolni, különben megavasodik.

Konyhai felhasználás: iparilag a mandulát általában speciális szerkezettel hámozzák. De otthoni használatra is kapható már ilyen berendezés.

Fogyasztási ötletek:

• Fogyasztható nyersen, sózva vagy édesítve.
• Íze a dióéhoz hasonló, ugyanakkor édeskés.
• Az édesmandula-tej rendkívül népszerű ital Indiában és Dél-Ázsiában.
• Dióval keverve, a curry-s rizs közkedvelt alapanyaga a Távol-Keleten.
• Pehelyként, desszertekre, fagylaltokra szórva igen mutatós.
• Gyakran keverik édességek, sütemények, kekszek, torták masszájába.
• A mandulavaj alapanyaga és ilyen formában a friss mandulára érzékenyek is fogyaszthatják.

Mandula tápértéke/100 g

<< Vissza a cikk elejére