Miért egészséges a banán? - 2. rész

A banán beszerzése, felhasználása és tápértéke

Az érett banán törékeny, és rövid idő alatt elromlik. Még zölden szedik le, mert így könnyebb szállítani. Hogy megérjenek, etilénnel kezelik, és érett gyümölcsök mellett tárolják. Üzletben a kívánt célnak megfelelően válasszunk banánt: a zöldebbek több napig elállnak, a sárga, esetleg már foltos gyümölcsöt minél hamarabb el kell fogyasztani.

Az azonnali használatra vásárolt banán legyen kemény, fényes sárga, a héja pedig legyen könnyen eltávolítható. Az érett banán vitaminokban gazdag és édes. Kerülni kell a nyomott gyümölcsöt, mert ezek már nem olyan kellemes ízűek.

A banán konyhai felhasználása

• A banán héja nem engedi, hogy a gyümölcs húsa baktériumokkal vagy porral legyen fertőzve.
• Hántsd meg a banánt és fogyaszd el azonnal!
• A banánkarikák isteni alkotóelemei a gyümölcssalátáknak.
• Tejjel és cukorsziruppal keverve fantasztikus milkshake varázsolható belőle.
• Különféle lekvárokat is lehet ízesíteni vele.
• A sült banánt fagyi mellé is kiváló.
• Kimondottan finom a szárított banán is, ezt általában karikákra szeletelve árusítják.
• Nyomj szét néhány banánt, és keverd bele tésztába, tortába, pudingba stb.
• Vannak éretlen főzőbanánok (plantain), melyeket zöldségként használnak különböző ételreceptekben.

Figyelem! Előfordul, hogy a banán bőrallergiát vált ki, az erre érzékenyek fogyasztása után néhány órával viszketegséget éreznek, szájüregük megdagad. Általában a pollen-érzékenyeknél vált ki allergiát.

Másik esetleges reakció a latex-allergia, kiütést és gyomorpanaszokat okoz (hányinger, hasmenés).

Tápérték/100g