Grillezzünk sárgabarackos csirkecombot!

A grillezett őszibarackos csirkecomb elkészítése:

Adag: 4

Elkészítési idő: 25 perc

Pácolási idő: 2 óra

Grillezési idő: 12 perc

Hozzávalók

• 450 gr csont és bőr nélküli csirkecomb
• Só és fekete bors
• 1/2 kis csésze sárgabaracklé
• 6 kanál sárgabarack befőtt
• 4 kanál frissen, apróra vágott menta
• 1 evőkanál és egy kiskanál olívaolaj
• 1 kanál balzsam ecet
• 1/2 kiskanál curry por
• 1 gerezd apróra vágott fokhagyma
• 4 közepes sárgabarack, ketté vágva, kimagvazva
• 2 apróra vágott zöldhagyma
• 1/4 kis csésze apróra vágott pisztácia
• 1 kanál mustár
• 1/2 kiskanál mustármag

Elkészítése

1. Fűszerezzük be a csirkecombokat sóval, és borssal. Helyezzük a csirkecombokat zárható műanyag zacskóba, majd tegyük egy mélyebb tányérba. A pácoláshoz keverjük össze egy másik edénybe a nektár felét, a 2 kanál sárgabarack befőttet, a menta felét, 1 kanál olívaolajt, az ecetet, a curryt és a fokhagymát. Ezt öntsük a csirkecombokra. Zárjuk be a zacskót, és tegyük be a hűtőszekrénybe 2-4 órára.
2. Vegyük ki a csirkecombokat a pácléből. Ha szenes grillünk van, helyezzük a combokat közvetlenül a grillre. Hagyjuk fedetlenül sülni 12- 15 percig vagy, ameddig rózsaszín színük nem lesz (80 fok), időközben forgassuk. A sárgabarackokat az utolsó 5 percben tegyük a grillre, és hagyjuk, amíg enyhe barnás színük nem lesz. ( Ha a gáz-grillünk van, melegítsük elő, majd állítsuk középfokra. Tegyük a csirkét a grillre és fedjük le, innen ugyanúgy kell elkészíteni, ahogy a szenes grillen.)
3. A szószhoz keverjük össze egy edénybe a megmaradt nektárt, a mentát, a sárgabarack befőttet, az olívaolajt, az apróra vágott zöldhagymát, a 3 kanál pisztáciát, a mustárt, a mustármagot és az 1/4 kanál sót. A csirkecombokat szósszal és sárgabarackkal tálaljuk, hintsük rá a megmaradt pisztáciát. Ebből 4 adag jön ki.

Tápérték/4 adag:

• Kalória: 348
• Zsír összesen: 13 g
• Telített zsírok: 2 g
• Egyszeresen telítetlen zsírok: 2 g
• Többszörösen telítetlen zsírok: 3 g
• Koleszterin: 94 mg
• Nátrium: 504 mg
• Szénhidrát: 33 g
• Cukortartalom: 23 g
• Rostok: 2 g
• Fehérje: 25 g
• C vitamin: 19% (a napi ajánlott mennyiségnek a százaléka)
• Kalcium: 5% (a napi ajánlott mennyiségnek a százaléka)
• Vas: 17% (a napi ajánlott mennyiségnek a százaléka)

Napi ajánlott érték: 2000 kalória.